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El cuchillo Shotoh de la serie Miyabi 5000 MCD es una herramienta imprescindible para los entusiastas de la cocina japonesa. Con una longitud de 9 cm, este cuchillo es perfecto para trocear, limpiar y pelar frutas y verduras, convirtiéndose en un aliado versátil en la cocina.
El mango, elaborado en abedul Masur, destaca por su diseño único, ya que cada cuchillo presenta un dibujo de veta de madera exclusivo. Su forma tradicional de "D" no solo aporta un toque estético, sino que también garantiza un balance y control óptimos, permitiendo realizar cortes precisos y sin esfuerzo. Además, un elegante remate de acero inoxidable en la base del mango y un distintivo con un pequeño mosaico realzan su sofisticación.
La hoja del cuchillo Shotoh es una obra maestra en sí misma, con un hermoso dibujo adamascado. Su núcleo está compuesto por acero en polvo MicroCarbide Mc63, recubierto por 100 capas de dos tipos distintos de acero, lo que le confiere una dureza excepcional de aproximadamente 63 Rockwell. Este proceso de endurecimiento al frío a 196º Celsius asegura que la hoja mantenga su afilado y flexibilidad. Además, el afilado Honbazuke, realizado a mano entre dos piedras rotatorias, proporciona un filo extremo, seguido de un pulido en un disco de cuero, lo que culmina en un cuchillo que combina belleza y funcionalidad.
