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El Afilador de cuchillos profesional Sanelli Ambrogio es una herramienta esencial para chefs y entusiastas de la cocina que buscan mantener sus cuchillas en óptimas condiciones. Este afilador pertenece a la línea Naniwa Traditional Stone, reconocida por su calidad y efectividad en el afilado. Con un grano bruto de #220, es ideal para corregir cuchillas irregulares y para el desbaste de cuchillas astilladas, permitiendo restaurar el filo de manera eficiente.
Fabricado con un aglutinante vitrificado, este afilador requiere inmersión antes de su uso para activar sus propiedades abrasivas. Su diseño permite afilar cuchillas con hilo doble simétrico, manteniendo un ángulo de 10-20° entre el cuchillo y la piedra. Para cuchillas de un solo alambre, se recomienda afilar el lado convexo 20 veces y el plano 3 veces más, asegurando un afilado preciso y efectivo.
El color azul claro de la piedra no solo es atractivo, sino que también refleja la tradición japonesa en la fabricación de herramientas de afilado. Después de utilizar el afilador, es importante enjuagar la piedra para eliminar cualquier residuo y rectificar su superficie para mantenerla plana. Este producto no debe lavarse en el lavavajillas y se recomienda almacenarlo a una temperatura aproximada de 20 °C.
La combinación de la última tecnología con la tradición centenaria del afilado japonés se traduce en un rendimiento excepcional, haciendo del Afilador Sanelli Ambrogio una elección confiable para quienes valoran la calidad en sus utensilios de cocina.
