Name: Cuchillo Masahiro Bessen Usuba 180mm [16239]
Brand: Joom
Availability: InStock

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Descripción del producto

Cuchillo Masahiro Bessen Usuba 180mm [16239]. Usuba es un cuchillo tradicional japonés que se utiliza para cortar verduras.. Parece una cuchilla estrecha u otro cuchillo tradicional japonés Nakiri, pero a diferencia de él, está afilado por un lado.. El filo suele ser recto o con una suave curva.. Gracias a la característica hoja alta, la mano está bien separada de la tabla de cortar, lo que garantiza un trabajo cómodo durante el corte.. Los maestros del sushi utilizan este cuchillo katsuramuki, es decir, para cortar rábanos blancos, zanahorias o pepinos en láminas finas. Los cuchillos de esta serie están hechos con el espíritu de la tradición y el estilo japoneses, que tiene sus raíces hace cientos de años, cuando los artesanos forjaban las mejores espadas samuráis.. Las hojas de los cuchillos de la serie Bessen están hechas de acero de alta calidad. (1,1%) contenido de carbono, endurecido a una dureza de 61-63 HRC. Afilados por un lado por artesanos con más de 30 años de experiencia, se caracterizan por una nitidez increíble. El mango se hizo con la atención a los detalles característicos de Japón, hecho de madera de magnolia clara reforzada con un anillo de plástico. La cocina tradicional japonesa se basa predominantemente en el pescado y las verduras, que se preparan de diversas maneras.. Esto requiere el uso de cuchillos especialmente diseñados para este fin, que popularmente se conocen como cuchillos de estilo japonés.. Cuchillos como Deba, Yanagiba o Usuba son herramientas que todo maestro sushi debe tener. Información útil: Todos los cuchillos Masahiro están extremadamente afilados, por lo que le recomendamos que los manipule con cuidado. Los cuchillos Masahiro no deben usarse para cortar alimentos congelados. ( salvo la serie destinada a ello). No use cuchillos para otra cosa que no sea comida. Use tablas de cortar de madera o plástico para cortar. No lave los cuchillos en el lavavajillas, lo que dañará el filo. Lave el cuchillo en agua tibia con líquido para lavar platos. Seca el cuchillo después de lavarlo. Tipo de acero: Acero carbono (Ki-gami No.2) CDH: 61-63 Material del mango: madera de magnolio Método de afilado: Unilateral Dimensiones: Largo total (Y): 320 mm Longitud de la hoja (b): 165mm Ancho (C): 44mm Espesor (d): Dakota del Norte. Libra: 180g

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