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Cuchillo Masahiro Bessen Yanagiba 270mm [16220]
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Detalles del producto
Color y Material
- Tipo de madera: Mango, Maderas exóticas y maderas tropicales
Descripción del producto
Cuchillo Masahiro Bessen Yanagiba 270mm [16220]. Masahiro Yanagiba con una longitud de hoja de 270 mm es un cuchillo cuya hoja larga y delgada se utiliza para cortar rodajas muy finas o filetear pescado. En la cocina asiática, Yanagiba se utiliza con mayor frecuencia para preparar sushi o sashimi.. Característica de los cuchillos japoneses tradicionales, está afilada por un lado, lo que permite un corte preciso y totalmente controlado de productos que se separan fácilmente del cuchillo, revelando una superficie de corte hermosa y brillante, un detalle importante y valioso en la cocina japonesa.. Yanagi en japonés significa sauce, y lo más probable es que el nombre del cuchillo se refiera a las ramas largas y flexibles de este árbol. Los aspectos más destacados de Yanagiba son: longitud: la hoja larga se usa para cortar en una sola dirección ( el uno al otro ) para evitar marcas de corte en zig-zag y dejar una sección transversal perfecta, espesor - tiene una hoja muy delgada para permitir cortar con poca fuerza para no aplastar, romper o rasgar los productos cortados, Dureza y durabilidad: los cuchillos están hechos de acero muy duro y al mismo tiempo duradero que permite un afilado perfecto., la construcción del cuchillo es para facilitar la separación de las rebanadas cortadas del plano del cuchillo. Los cuchillos de esta serie están hechos con el espíritu de la tradición y el estilo japoneses, que tiene sus raíces hace cientos de años, cuando los artesanos forjaban las mejores espadas samuráis.. Las hojas de los cuchillos de la serie Bessen están hechas de acero de alta calidad. (1,1%) contenido de carbono, endurecido a una dureza de 61-63 HRC. Afilados por un lado por artesanos con más de 30 años de experiencia, se caracterizan por una nitidez increíble. El mango se hizo con la atención a los detalles característicos de Japón, hecho de madera de magnolia clara reforzada con un anillo de plástico. La cocina tradicional japonesa se basa predominantemente en el pescado y las verduras, que se preparan de diversas maneras.. Esto requiere el uso de cuchillos especialmente diseñados para este fin, que popularmente se conocen como cuchillos de estilo japonés.. Cuchillos como Deba, Yanagiba o Usuba son herramientas que todo maestro sushi debe tener. Información útil: Todos los cuchillos Masahiro están extremadamente afilados, por lo que le recomendamos que los manipule con cuidado. Los cuchillos Masahiro no deben usarse para cortar alimentos congelados. ( salvo la serie destinada a ello). No use cuchillos para otra cosa que no sea comida. Use tablas de cortar de madera o plástico para cortar. No lave los cuchillos en el lavavajillas, lo que dañará el filo. Lave el cuchillo en agua tibia con líquido para lavar platos. Seca el cuchillo después de lavarlo. Tipo de acero: Acero carbono (Ki-gami No.2) CDH: 61-63 Material del mango: madera de magnolio Método de afilado: Unilateral Dimensiones: Largo total (Y): 414 mm Longitud de la hoja (b): 260 mm Ancho (C): 33mm Espesor (d): Dakota del Norte. Libra: 195 gramos
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