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El Cuchillo Masahiro Bessen Yanagiba 240mm es una herramienta esencial para los amantes de la cocina asiática, especialmente en la preparación de sushi y sashimi. Con una hoja de 240 mm de longitud, este cuchillo está diseñado para realizar cortes precisos y finos, permitiendo filetear pescado con facilidad y sin dañar la textura del alimento.
La hoja, elaborada en acero carbono de alta calidad con un contenido de carbono del 1,1%, se endurece a una dureza de 61-63 HRC, lo que garantiza una durabilidad excepcional y un afilado perfecto. Su diseño unidireccional permite realizar cortes limpios y controlados, evitando marcas de corte en zig-zag y asegurando una presentación impecable de los alimentos. Además, su espesor delgado facilita el corte con mínima presión, evitando que los ingredientes se aplasten o rompan.
El mango, fabricado en madera de magnolia clara y reforzado con un anillo de plástico, refleja la atención al detalle característica de la artesanía japonesa. Con un largo total de 375 mm y un ancho de 3.1 cm, este cuchillo combina funcionalidad y estética, siendo un elemento destacado en cualquier cocina.
Los cuchillos de la serie Bessen son el resultado de una tradición que se remonta a siglos atrás, donde la forja de espadas samuráis inspiró la creación de herramientas de cocina de alta calidad. Para mantener su afilado, se recomienda lavarlos a mano y secarlos adecuadamente después de su uso.