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El Cuchillo Masahiro Bessen Yanagiba 270mm es una herramienta esencial para los amantes de la cocina japonesa, especialmente diseñada para el arte de preparar sushi y sashimi. Con una longitud de hoja de 270 mm, este cuchillo destaca por su hoja larga y delgada, ideal para realizar cortes precisos y finos en pescado y otros ingredientes. Su diseño afilado por un solo lado permite un control total durante el corte, garantizando que los productos se separen fácilmente, lo que resulta en una presentación impecable.
Fabricado con acero de alta calidad que contiene un 1,1% de carbono, el Yanagiba alcanza una dureza de 61-63 HRC, lo que asegura una durabilidad excepcional y un afilado perfecto. La hoja delgada minimiza la fuerza necesaria para cortar, evitando que los ingredientes se aplasten o rompan. El mango, elaborado en madera de magnolia clara y reforzado con un anillo de plástico, refleja la atención al detalle característica de la artesanía japonesa.
Este cuchillo no solo es funcional, sino que también es un homenaje a la tradición japonesa, con raíces que se remontan a la forja de espadas samuráis. Con un peso de 195 gramos y dimensiones de Profundidad: 3.3 cm, Anchura: 27 cm, Altura: 4.14 cm, el Cuchillo Masahiro Bessen Yanagiba es una herramienta que todo chef debe tener en su cocina, garantizando cortes perfectos y una experiencia culinaria auténtica.