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El Cuchillo Usuba de Masahiro Bessen de 165 mm es una herramienta esencial para los amantes de la cocina japonesa, especialmente diseñada para el corte preciso de verduras. Este cuchillo tradicional japonés, que se asemeja a la forma de un cuchillo Nakiri, se distingue por su afilado unilateral, lo que permite un control excepcional al cortar. Su hoja alta proporciona una separación adecuada entre la mano y la tabla de cortar, garantizando comodidad y seguridad durante su uso.
Fabricado con acero carbono de alta calidad (Ki-gami No.2) y un contenido de carbono del 1,1%, este cuchillo ha sido endurecido a una dureza de 61-63 HRC, lo que le confiere una nitidez impresionante. Los artesanos con más de 30 años de experiencia se encargan de su afilado, asegurando un rendimiento excepcional en la cocina. El mango, elaborado en madera de magnolia clara y reforzado con un anillo de plástico, refleja la atención al detalle característica de la tradición japonesa.
Con unas dimensiones de Profundidad: 4.1 cm, Anchura: 15.5 cm, Altura: 29.5 cm y un peso de 151 gramos, el Cuchillo Usuba es ligero y fácil de manejar. Ideal para realizar cortes finos en rábanos, zanahorias y pepinos, este cuchillo es una herramienta indispensable para cualquier maestro sushi. Su diseño y funcionalidad lo convierten en un elemento destacado en la cocina, permitiendo preparar platos con la precisión y el arte que la cocina japonesa exige.