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El Cuchillo Masahiro Bessen Yanagiba 210mm es una herramienta esencial para los amantes de la cocina japonesa, especialmente diseñada para la preparación de sushi y sashimi. Con una longitud de hoja de 210 mm, este cuchillo destaca por su hoja larga y delgada, ideal para realizar cortes precisos y finos en pescado y otros ingredientes. Su diseño afilado por un solo lado permite un control total durante el corte, garantizando que los productos se separen fácilmente, lo que resulta en una presentación impecable.
Fabricado con acero carbono de alta calidad (Ki-gami No.2) y un contenido de carbono del 1,1%, el cuchillo presenta una dureza excepcional de 61-63 HRC, lo que asegura una durabilidad y un afilado óptimos. La hoja del Yanagiba es notablemente delgada, lo que permite realizar cortes con mínima presión, evitando aplastamientos o desgarros en los alimentos. Este cuchillo es un homenaje a la tradición japonesa, forjado por artesanos con más de 30 años de experiencia, lo que garantiza una nitidez impresionante.
El mango, elaborado en madera de magnolia clara y reforzado con un anillo de plástico, refleja la atención al detalle típica de la artesanía japonesa. Con un peso de 125 gramos y dimensiones de 34.1 cm de largo total, 20 cm de longitud de hoja, 3 cm de ancho, este cuchillo combina funcionalidad y estética, convirtiéndose en una pieza indispensable en la cocina de cualquier chef que aprecie la cultura culinaria japonesa.