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El Cuchillo Masahiro Bessen Takohiki 270mm es una herramienta esencial para los amantes de la cocina japonesa, especialmente diseñada para cortar lonchas finas y filetear pescado con precisión. Este cuchillo, originario del área de Tokio, se distingue por su hoja rectangular, que facilita la recolección de las rebanadas terminadas directamente de la tabla de cortar. Su diseño afilado por un lado permite un corte controlado y limpio, ideal para la preparación de sushi y sashimi.
Con una longitud total de 414 mm y una hoja de 263 mm, este cuchillo presenta un grosor de 2.3 mm, lo que le confiere una ligereza de solo 163 g. Su construcción en acero carbono de alta calidad, con un contenido de carbono del 1,1%, asegura una dureza excepcional de 61-63 HRC, garantizando un afilado duradero y una nitidez impresionante. El mango, elaborado en madera de magnolia clara y reforzado con un anillo de plástico, refleja la atención al detalle característica de la artesanía japonesa.
El Masahiro Takohiki es más que un simple cuchillo; es una pieza que encarna la tradición y el estilo japonés, forjada por expertos con más de 30 años de experiencia. Su diseño permite realizar cortes en una sola dirección, evitando marcas de corte en zig-zag y asegurando una presentación impecable de los alimentos. Ideal para quienes buscan la perfección en la cocina, este cuchillo es una inversión en calidad y rendimiento.